Интервью журналиста (Хартманннн) с садовниками (Анна и Рольф Бухер)
В это весеннее утро журналист Хартманннн встретился с супругами Бухер в саду лекарственных растений WALA в Эквельдене (юг Германии), у подножия Швабских Альп. Кое-где из мокрой земли пробиваются нежные зеленые побеги, а на деревьях появились первые светло-зеленые листочки.
Анна и Рольф с небольшой группой сотрудников и студентов вот уже много лет работают в саду фирмы WALA Heilmittel GmbH, в котором выращивается большинство (более 150 видов) лекарственных растений для производства лекарственных средств и косметических препаратов фирмы.
Сад лекарственных растений был заложен в 50-е годы 20-го столетия доктором Рудольфом Хаушкой. Фирма WALA постепенно приобретала все новые участки земли, таким образом, в настоящее время мы обрабатываем 4,5 Га земли.
Бухер: Да. Например, мы выращиваем в нашем саду такое растение, как огуречник (Borago officinalis). В прошлом году нам потребовалось 400 – 500 кг цветущей травы. Огуречник применяется в некоторых косметических средствах. Для приготовления же матричной настойки, которая используется в различных лекарственных средствах в потенцированном виде, требуется лишь несколько килограммов огуречника.
Всего мы ежегодно собираем урожай растительного материала в количестве от 5000 до 5500 кг. При этом мы выращиваем растения различных семейств и мест произрастания: от сорняка пашни – пырея (Agropyron renens) до благородной розы (Rose ssp.), от анютиных глазок (Viola tricolor) до дуба (Quercus robur), от кактуса «Королева ночи» (Selenicerius grandiflorus) до полупаразита – омелы (Viscum album). Мы собираем также различные части растений: например, от пырея – корень, от дуба – кору, от розы – цветы, от кактуса – цветки и стебли, от татарника (Silybum marianum) – плоды.Да, и очень напряженная, разнообразная работа. Помимо растений, в саду обитают и некоторые животные и насекомые. В свое время нам очень хотелось заняться разведением пчел, и в настоящее время мы имеем уже 16 ульев с пчелами, которые стали постоянными обитателями сада.
Бухер: Да, Вы абсолютно правы. Если Вы посмотрите на грядки с маргаритками (Bellis Perennis) или с календулой (Calendula officinalis), то увидите, что они безупречны.
Мы выстраиваем нашу работу таким образом, чтобы она несла как можно больше позитивного. Человеку нужна природа, и мы верим, что природе тоже нужен человек. Мы хотим, чтобы и WALA и её клиенты получали пользу от природы, но и природа должна получать пользу от нашей работы. Мы хотим ухаживать и заботиться о природе, помогая земле, животным и растениям.
Поэтому мы всегда взвешиваем, к каким последствиям приведет то или иное мероприятие, например мы готовы к тому, что семена некоторых сорняковых растений на наших лугах, созревая, разносятся ветром по нашему саду.
Бухер: Да. Но мы проделали долгий путь, чтобы к этому прийти. Когда фирма WALA купила этот участок, здесь был заболоченный луг и жители Эквельдена даже не могли подумать, что в таком месте может возникнуть столь многообразный растительный мир. С самого начала и по сегодняшний день, в работе по развитию нашего сада лекарственных растений применяется биодинамический метод ведения садового хозяйства, разработанный доктором Рудольфом Штайнером в 1924 году. Всё начинается с индивидуального подхода к местности: понимания особенностей почвы, растительного и животного мира и, конечно же, людей, которые здесь работают. Чем дольше мы этим занимаемся, тем больше нам всё это нравится.
Бухер: Качество препаратов, производимых фирмой WALA, начинается с качества почвы, компоста и посевного материала. Обычно садоводы стремятся работать на почве, лишенной какой-либо жизни. Наш подход совершенно иной. Если мы рассмотрим не очень большой комок нашего биодинамического компоста, то обнаружим в нем миллионы живых существ, которые наполняют этот компост жизненными силами. Когда мы вносим компост в почву, сама земля обогащается и несет здоровый импульс растению. И когда мы высаживаем растение в эту среду, то оно получает силы, необходимые для здорового и полноценного роста. Известно, что стерильная среда не способствует здоровому развитию, и наши растения, находясь в среде обитания, приближенной к естественным условиям, становятся крепкими и сильными. Осенью, мы подготавливаем грядки, внося биодинамический компост, что способствует плодородию почвы. Мы постоянно занимаемся тем, что пытаемся создать каждому растению оптимальные условия для роста и развития, начиная с момента посева и заканчивая сбором урожая. Также мы не забываем и про живущих в нашем саду обитателей. Наша основная задача – содержать сад так, чтобы все живущие в нем звери, птицы, насекомые и растения могли существовать в гармонии.
Там где многообразие – там жизнь.
Бухер: Да, каждый год наш сад проверяет Экологический союз земли Баден-Вюртемберг. Обследованию подлежит не только закупаемый посевной материал, но и выращиваемый в нашем саду лекарственных растений. Также мы ведем строгий учет всего того, что используется в саду, и представляем документы для проверки. Кроме этого, для нас, как для биодинамического сада, существуют директивы Объединения предприятий Demeter. Требования Demeter предполагают, наряду с отказом от синтетических удобрений и химических средств для защиты и выращивания растений, целенаправленное стимулирование жизненных процессов в почве. Представитель объединения Demeter также ежегодно посещает наш сад с инспекцией. Разумеется, на фирме WALA существует и всеобъемлющий внутренний контроль, что соответствует международному фармацевтическому стандарту производства GMP.
Мы работаем в ритмах, которые задает нам сад.
09:00 - 19:30 Пн – Пт
10:00 - 18:00 Сб